📖 Historia y curiosidad
El lomo relleno es una receta clásica de las fiestas familiares en España y América Latina 🇪🇸🇲🇽. Tradicionalmente, se preparaba para celebraciones especiales como la Navidad o los domingos familiares, cuando las abuelas dedicaban la mañana entera a cocinar. El relleno podía variar según la región: jamón y queso en el norte, ciruelas y manzanas en el sur, o verduras salteadas en las zonas rurales.
Este plato combina tres virtudes: es económico, fácil de preparar y luce como un auténtico manjar de restaurante. 😋
🛒 Ingredientes (para 4–6 personas)
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1 lomo de cerdo de unos 1.2 kg, abierto tipo libro 🥩
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100 g de jamón cocido o panceta 🥓
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100 g de queso en lonchas 🧀
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1 zanahoria rallada 🥕
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1 pimiento rojo en tiras 🌶️
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2 dientes de ajo picados 🧄
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2 cucharadas de aceite de oliva 🫒
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1 vaso de vino blanco (200 ml) 🍷
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1 hoja de laurel 🌿
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4 patatas medianas cortadas en rodajas gruesas 🥔
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Sal, pimienta y romero al gusto 🧂
